本文作者:快乐的青春记忆

虾皮的功效与作用(虾皮的营养价值、食用方法以及禁忌)

快乐的青春记忆 2023-04-27 16:03:32 1
虾皮的功效与作用(虾皮的营养价值、食用方法以及禁忌)摘要: 很多人都喜欢吃虾皮,可是你知道嘛,虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不明显,所以给人一种只有一层虾皮的感...

很多人都喜欢吃虾皮,可是你知道嘛,虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不明显,所以给人一种只有一层虾皮的感觉。

虾皮的功效与作用:虾皮味甘、咸、性温。虾皮是主要是由毛虾加工制成,其营养价值很高,蛋白质含量很高,另一大特点是矿物质数量、种类丰富,铁、钙、磷的含量也很丰富。有通乳、补钙、抗氧化、增强体质的功效。

1、通乳:虾皮有通乳作用,且虾的营养成分丰富,对产妇、小儿有补益功效。
2、抗氧化:虾青素也是虾皮中的一种重要营养物质,有抗氧化作用,可以延长低密度脂蛋白质氧化滞后时间、保护心脏。

3、保护心血管:虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

4、补钙:虾皮中的钙含量丰富,是缺钙人群补钙的良好途径,而且补充钙元素还有助于降低血液中的胆固醇,改善女性经期综合征。

5、预防妊娠高血压:钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症。

6、增强体质:老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

7、缓解神经衰弱:虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

虾皮的功效与作用(虾皮的营养价值、食用方法以及禁忌) 第1张

虾皮的营养价值:

1.虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。

3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

4.虾皮中还含有丰富的钙质。

虾皮的食用方法

1、清炒:炒锅放食用油烧热,放入葱花及虾皮煸香,下入焯好的小白菜迅速翻炒,放入味精、盐调味后出锅。

2、蒸制:将虾皮洗净,用热水烫一下,捞出控水,将蛋液加温水打匀,加入虾皮,放入锅中蒸几分钟即可食用。

以上我们知道了虾皮有那么多的营养的价值,但是也有禁忌人群,比如对于对海鲜过敏的人群来说,不可过多食用或者是敏感体质的人群,还是最好不食用为好。还有一些患有皮肤癣的人群也要忌食。另外,虾皮虽好,过量总会造成身体的负担,一切食用适量为好。

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